Les Aussigouins 2019 Bubbel och genomgår handavstjälkning och spontan

och genomgår handavstjälkning och spontan jäsning på hela bär

Basvinet jäste spontant i ståltank med tre dagars maceration och sex månader på jästfällningen

balanserad av frisk syra och mineralitet

Jordarna här består typiskt av lera och kalksten med inslag av flinta (silex)

allt från gamla stockar

Les Aussigouins 2019 Bubbel och genomgår handavstjälkning och spontanKraftfullt och energiskt vitt vin av chenin blanc frn lieu dit Mont Benault i Faye d'Anjou. Lget vnder sig t sydvst ovanfr floden Layon. Stockarna r 15 60 r gamla och djupt rotade i en jord av vittrad schist. Druvorna skrdades vid full mognad utan inslag av botrytis. De hela klasarna fick en utdragen pressning, nrmare ett dygn. Musten drogs om till ldre barriques fr spontan jsning och tio mnaders vila p jstfllningen utan omdragningar. Dricks grna till